夏至一过，一年中最热的时候就算正式开始了。太阳毒辣辣地挂在头顶，走两步路就一身汗，整个人像从水里捞出来似的。这时候，很多人第一反应就是抱着冰西瓜啃，或者灌一瓶冰镇饮料——透心凉，心飞扬。
但说真的，夏至后股票配资安全的饮食，真不能由着性子来。
天气一热，身体出的汗比平时多好几倍。可别小看这些汗，它带走的不仅仅是水分，还有一种身体离不开的东西——钾元素。钾一少，人就容易没力气、腿脚发软、心慌气短。再加上天热胃口差、火气大、口干舌燥，整个人的状态就像被抽干了一样。
这时候，懂吃的人已经开始“使劲吃”一样东西了——苦瓜。
老一辈常说 “夏吃瓜”“夏吃苦” ，这话放到夏至后，简直再合适不过。苦瓜，就是夏至后最该“使劲吃”的那盘菜。为什么？因为它一祛火、二补钾、三润燥、四增免疫，应季、便宜、效果还实实在在。
先说说“祛火”。
夏天火气大，不光是天气热出来的，也是身体里的“心火”太旺。中医讲“苦味入心经”，苦瓜性寒味苦，能清热祛暑、解劳清心。现代营养学研究也发现，苦瓜可以降低前列腺素的产量，减少红肿热痛等炎症反应。说白了，就是帮你把身体里那把“无名火”给压下去。嘴里长溃疡了、牙龈肿痛了、心烦意乱坐不住了——来盘苦瓜，比啥都管用。
再说“补钾”。
前面说了，夏天出汗多，钾流失得快。苦瓜偏偏就是高钾蔬菜。数据显示，每100克苦瓜含钾约256毫克，钠含量却极低。吃它，等于给身体精准补充流失的钾，腿脚有劲了、心也不慌了。这可比喝那些满是添加剂的运动饮料强多了。
还有“润燥”。
夏至后不光热，还燥。口干舌燥、嗓子冒烟、皮肤干巴巴的，都是“燥”在作怪。苦瓜含水量高，性凉味甘，能生津止渴、缓解口干舌燥。《本草纲目》里记载苦瓜能“除邪热、解劳乏、清心明目”，说的就是这个理。吃一口苦瓜，那股清凉感从舌尖一直润到喉咙，整个人都舒坦了。
最后是“增免疫”。
这一点很多人不知道——苦瓜是瓜果类里维生素C的“冠军” 。每100克苦瓜含维生素C高达56毫克，是丝瓜和南瓜的10倍以上。维生素C是啥？是免疫系统的“弹药”。夏天人容易疲劳、免疫力下降，苦瓜里丰富的维生素C能提高机体免疫功能，帮你扛住各种小毛病。
你看，一盘苦瓜，把祛火、补钾、润燥、增免疫四件事全办了。而且现在正是苦瓜大量上市的季节，几块钱就能买好几根，比那些动辄几十块的水果实惠太多了。
那苦瓜怎么吃才不苦、才好吃？
很多人怕苦瓜的苦味，其实处理方法很简单：把苦瓜的瓤、籽和里面那层白膜彻底挖干净，这是苦味最重的地方。挖干净之后，苦味能去掉大半。
推荐几种家常吃法：
苦瓜炒蛋：苦瓜切片，鸡蛋打散，一起翻炒。鸡蛋的香滑能中和苦味，连孩子都爱吃。
凉拌苦瓜：苦瓜切薄片，用盐腌一下挤掉水分，加蒜末、醋、一点点糖拌匀。清爽开胃，夏天吃特别舒服。
苦瓜汤：苦瓜切块，和瘦肉、姜片一起煮汤。汤清味鲜，润燥效果一流。
如果还是嫌苦，可以先用开水焯烫一下或者冰镇一下，苦味会大大降低。
最后说句掏心窝的话。
夏至后这几十天，是三伏天前的“预热期”。这时候把身体调理好了，后面最热的那段日子才能扛得住。别光顾着贪凉、吃冰、喝冷饮——一时爽，脾胃遭殃。
多吃点苦瓜，顺应时节，应季而食。刚开始吃可能觉得苦，但吃着吃着你会发现——这点苦，换来的是整个夏天的舒服。身体轻松了、火气下去了、精神头足了，那才是真正的赚了。
夏至后，使劲吃这菜吧。别不懂吃。
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